Blog > Komentarze do wpisu

Chałka

Tak jak zapowiedziałam na facebooku, dziś prezentuję pyszną chałkę do której wprost idealnie pasują powidła śliwkowe z landrynkami. Chałka jest miękka, aromatyczna, choć wprowadziłam kilka zmian do przepisu m.in. kruszonkę oraz dodatek mleka i większej ilości cukru do ciasta. Zniknęła ekspresowo. Polecam!

chałka

Dwie sztuki:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 400 ml ciepłej wody (dałam 200 ml wody i 200 ml mleka)
  • 90 g cukru (dałam ok 120 g)
  • 1 łyżka soli
  • 850 g + 150 g mąki
  • 3 jajka, lekko roztrzepane
  • 100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego

Do posmarowania:

  • 1 jajko + 1 łyżeczka wody

*Kruszonka:

  • 60 g mąki, 20 g masła, 20 g cukru - wszystko razem dobrze wymieszać (najlepiej melakserem)

Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłą wodą (wodą i mlekiem) i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850 g mąki, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150 g mąki - czasem należy jej dać mniej, innym razem więcej. Wszystko zależy od tego, jakiej konsystencji jest ciasto - powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części. Każdą część podzielić na 4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki. Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.

chałka2
Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem lub sezamem (u mnie kruszonką). Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić chałki i piec ok. 30 minut.

chałka3

Przepis na chałkę pochodzi z White Plate, na kruszonkę z Kwestii Smaku.

czwartek, 16 września 2010, zauberi

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2010/09/16 21:56:44
a jak pięknie zaplecione!
-
2010/09/16 22:09:30
piękna chałka, taka do zjedzenia
-
2010/09/16 22:29:48
cudowne! i takie staranne, dopracowane, wypieszczone ;] rewelacyjne!
-
2010/09/17 15:55:16
Ale piękne chałki...! Wyglądają pięknie:)
-
2010/09/17 20:13:47
Chałka wyszła Ci wspaniale, zachwycam się jej widokiem, pysznie !
-
2010/09/22 12:47:09
ale cudny splot :)) Chciałabym tak umieć ;)


Reklama na blogu

Durszlak.pl

polandinspires.com


Top Blogi Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów