Blog > Komentarze do wpisu

Czekoladowo-laskowe ciasto z gruszkami

Miałam ochotę na gruszki. Dojrzałe, soczyste, pachnące jesiennym słońcem. Gruszki. Chyba trochę niedoceniany u nas owoc. Są sezony na truskawki, maliny, wiśnie. A gruszki? Cóż, przyznam się, że sama bardzo rzadko piekę ciasta z tymi owocami, sama nie wiem czemu, bo połączenie gruszki, czekolady i orzechów laskowym jest cudowne. Ciasto zostało ekspresowo skonsumowane przez troje łakomczuchów w ciągu jednego dnia :). Na usprawiedliwienie dodam, że nie było go dużo :D. Przepis cytuję z blogu Trufli.

czeko grusz

  • 100g gorzkiej czekolady o zawartości kakao. min. 70%
  • 85g masła pokrojonego w kawałki
  • 3 jajka
  • 85g fruktozy (lub cukru)
  • 1 łyżka whisky lub brandy
  • 4-5 dojrzałych słodkich gruszek
  • 90g orzechów laskowych
  • 1 szczypta płatków soli morskiej
  • sok z cytryny
  • 1 szczypta kurkumy


Czekoladę rozpuścić na parze, wciąż mieszając dodawać masło partiami (gdy czekolada wchłonie masło, dodać kolejną jego porcję). Gdy czekolada połączy się z masłem odstawić, dodać whisky, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
Piec rozgrzać do 180st. C.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, gdy przestygną zmiksować.
Gruszki obrać ze skórki, przekroić na połówki, wypestkować.
Tortownicę o średnicy 24-26cm nasmarować masłem i wyłożyć pergaminem.
Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać fruktozę i miksować, aż masa stanie się biała.
Do ostudzonej masy czekoladowej dodać sól, wymieszać.
Dodać 3-4krople soku z cytryny i ponownie wymieszać, dodać kurkumę, wymieszać.
Dodać zmielone orzechy, utarte z fruktozą żółtka i dokładnie wymieszać, aż masa się połączy.
Białka ubić na sztywną pianę i dodawać stopniowo do masy czekoladowej, delikatnie mieszając np. silikonową szpatułką.
Masę przelać do tortownicy, na wierzchu ułożyć gruszki.
Piec 40min. Studzić w tortownicy (obręcz można zdjąć wcześniej, po 15-20min).

czeko grusz 2

Moja propozycja w akcji:

akcja gruszki

 

wtorek, 16 listopada 2010, zauberi
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
majanaboxing
2010/11/16 21:19:16
Mmm, brzmi świetnie :) Ja też bardzo mało robię ciast z gruszkami. W sumie szkoda, bo gruszki są smakowite :)
-
justmydelicious
2010/11/17 17:05:35
fajne to ciacho. czekolada i gruszki to znakomite połączenie!
-
zauberi
2010/11/17 18:13:13
justmydelicious :) zgadzam się z Tobą, że to połączenie jest znakomite :)
Majanko, właśnie tak z tymi gruszkami jest, że są pyszne, ale jakoś tak do pieczenia się człowiek nie zabiera ;)
-
majazteca
2010/11/29 22:26:43
Bardzo lubie polaczenie orzechow i gruszek :) takie ciasto na pewno by mi posmakowalo. Mniam, mniam :))
-
eatafterreading
2010/12/16 13:16:23
WCL - wszystko co lubie! :)


Reklama na blogu

Durszlak.pl


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów