Niebieska Pistacja

Kiedy zobaczyłam akcję Pincake to od razu wiedziałam co na nią przygotuję. Już od dawna miałam chęć na ciasto z miętową masą, bardzo lubię takie połączenia. Nie mogłam jednak znaleźć odpowiedniego przepisu. Aż w końcu w ręce wpadła mi gazetka „Ciasta sprawdzone przepisy” a tam przepis na moje upragnione ciasto! Od razu zaintrygował mnie dodatek landrynek miętowych do masy. Wiedziałam, że muszę je jak najszybciej wypróbować.

Jestem bardzo usatysfakcjonowana. Ciasto wyszło nieziemsko delikatne, piankowa miętowa masa w której zatopiłam ulubione delicje. Do tego kakaowy placek i pyszna polewa. Polecam!

Ciasto:

250 g margaryny lub masła,

1 ½ szklanki cukru (dałam szklankę),

3 łyżki kakao,

1 łyżka cukru waniliowego,

4 jajka,

1 ½ szklanki mąki pszennej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

500 g śmietany 36% - dałam 600g 30%,

4 łyżeczki żelatyny – dałam 5,

1 opakowanie miętowych landrynek – 90 g,

*barwnik zielony (opcjonalnie)

Dodatkowo:

2 opakowania ciastek z galaretką w czekoladzie,

Polewa czekoladowa (skorzystałam z tego przepisu)

Ciasto:  masło roztopić, wsypać cukier i kakao. Wlać 5 łyżek wody, wymieszać, wystudzić. Wbić żółtka. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić, delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto wlać do natłuszczonej formy (26x33 cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w temp. 160 stopni.

Masa: landrynki rozgnieść (włożyłam je w foliowy woreczek i walnęłam kilka razy tłuczkiem), rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, wymieszać, ostudzić. Żelatynę zalać ½ szklanki zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzać aż się rozpuści, przestudzić. Śmietanę ubić. Dolać syrop z landrynek, żelatynę i barwnik.

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż. Jeden płat ciasta posmarować połową masy. Ułożyć ciastka. Posmarować resztą masy. Przykryć drugim płatem ciasta. Polać polewą.