Blog > Komentarze do wpisu

Tort czekoladowy z wiśniami

Torty w mojej rodzinie są zawsze okazyjne. Urodzinowe, imieninowe lub rocznicowe. Do każdego się zawsze starannie przygotowuję, bo wydaje mi się, że tort to jeden z najtrudniejszych wypieków. I nawet nie chodzi mi to o samo ciasto, ale o dekorację i komponowanie smaków by dobrze do siebie pasowały. Do tortów mam tylko jeden warunek: nie mogą być przesłodzone, dlatego zawsze staram się wprowadzić jakiś orzeźwiający akcent. Przepis oryginalny pochodził z czerwcowego numeru miesięcznika Sól i Pieprz.  Moją modyfikacją było wzbogacenie go o grubą warstwę frużelinowych wiśni oraz nasączenie blatów sokiem wiśniowym z wódką. 

tort czekoladowy

*ciasto najlepiej upiec dzień przed przełożeniem

Tortownica o śr. 24 cm:

Ciasto:

  • 125 g polewy z gorzkiej czekolady (gotowej),
  • 125 g masła,
  • 40 g cukru pudru,
  • szczypta soli,
  • 6 jaj,
  • 175 g cukru,
  • 125 g mąki pszennej

Masa czekoladowa:

  • 125 g polewy z gorzkiej czekolady (gotowej),
  • 225 g masła,
  • szczypta soli,
  • 200 g cukru pudru (można dać mniej),
  • 200 g śmietanki 36%,

Frużelina wiśniowa (inspirowana przepisem Dorotus):

  • 600-700 g wiśni (użyłam z kompotu),
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 200 ml soku wiśniowego,
  • 2 łyżki cukru

Poncz:

  • 1 szklanka soku wiśniowego,
  • 1 kieliszek wódki

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni.

Ciasto: polewę pokroić, rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i solą na gładką masę. Nie przerywając ucierania wbijać żółtka. Powoli dodawać polewę. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Jedną trzecią piany dodać do masy czekoladowej i wymieszać. Resztę piany wymieszać z przesianą mąką i dodać do masy* (dodałam też ok. 1 łyżeczki proszku do pieczenia). Ciasto przełożyć na wyłożoną pergaminem tortownicę i piec ok. 60 minut. Wyjąć odstawić w chłodne miejsce na ok. 8 godzin.

Frużelina wiśniowa: sok wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, podgrzewać aż zacznie się gotować, dodać wiśnie, chwilę podgotować. Odstawić do wystygnięcia.

Masa: polewę pokroić i roztopić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć na puch. Nie przerywając ucierania, stopniowo dodawać cukier puder, sól i polewę. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z masą czekoladową.

Ciasto wyjąć z tortownicy przekroić na 3 blaty. Pierwszy blat umieścić na paterze, nasączyć sokiem z wódką, rozprowadzić na nim frużelinę. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, rozprowadzić 1/3 masy. Przykryć trzecim blatem. Nasączyć ponczem. Resztą masy udekorować wierzch i boki. Schłodzić ok. 2 godzin w lodówce. Smacznego!

tort czekoladowy2

tort czekoladowy3

niedziela, 26 czerwca 2011, zauberi

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2011/06/26 16:04:53
Wygląda bardzo apetycznie :)
-
2011/06/26 16:08:01
wygląda bardzo apetycznie, aż ślinka cieknie :)
pozdrawiam :)
-
2011/06/26 16:34:49
Uwielbiam połączenie czekolady z wiśniami lub czereśniami. Genialne !
A ciasto wyszło Ci idealne :)
-
2011/06/26 16:44:08
Czekolada i wiśnie.... Mogę się wprosic? :) Wygląda MEGA smakowicie. Chcę kawałek :(
-
2011/06/26 17:33:24
połączenie wiśni i czekolady zawsze jest niezawodne. Pięknie się prezentuje :)
-
2011/06/26 18:04:36
Tort wygląda obłędnie. Musiał być pyszny :)
-
2011/06/26 19:13:20
Rewelacyjny torcik :-)
-
2011/06/26 19:32:43
Kasiu zapraszam :) jeszcze jest kawałek
-
2011/06/26 19:39:57
Pyszny tort:) I taki ładny:)
-
2011/06/26 19:43:50
Och!
Marzy mi się to połączenie, wiśnie i czekolada, moje ulubione :)
-
2011/06/26 19:45:47
Och! Zaśliniłam się. Czekolada i wiśnie to najpyszniejsze zestawienie na świecie:)
-
2011/06/26 20:07:15
Torcik wygląda obłędnie. Czekolada i wiśnie to świetne połączenie.
-
2011/06/26 20:08:58
Czekolada i wiśnie. Pychota!
-
2011/06/26 20:33:49
Nie ładnie kusić takim połączeniem smaków, bo teraz będzie mi się jak nic śniło, pyszne czekoladowe torcisko ;D Dzisiaj narwałam pierwszych wisienek i oszalałam na punkcie ich smaku, słodkie, lekko kwaśne, wspaniałe....
-
2011/06/26 21:03:19
Szarlotku ładnie ładnie :) ja jeszcze wiśni w sadzie rodziców nie widziałam
-
2011/06/26 21:32:23
cudo! aż ślinka cieknie :)
-
2011/06/26 21:44:23
Wooow,jaki piękny i pyszny tort. Super polączenie smakow.
-
2011/06/26 22:05:32
jaki piękny, elegancki
-
2011/06/27 05:54:43
Kochana ten tort to istne dzieło sztuki ....wygląda pięknie ....a o smaku nic nei mówię ....połaczenie czekolady i wiśni nie trzeba nikomu reklamować:) piękny, naprawdę:) pozdrawiam
-
2011/06/27 09:24:27
Jolu dziękuję :) i pozdrawiam
-
2011/06/27 11:25:17
Tort wygląda mega apetycznie, zjadłabym taki kawałek do małej czarnej kawki ...

Pozdrawiam :)
-
Gość: Julia, user60-002.satfilm.net.pl
2011/06/27 11:26:18
O mamo, jaki piękny! Zjadłabym go natychmiast :)
-
2011/06/27 11:59:38
cudny ten torcik!!!
-
2011/06/27 12:42:14
ojej, jak z wiśniami i na dodatek czekoladowy to wręcz bym się nim zajadała, wiesz? :)
-
2011/06/27 12:44:36
Justmydelicious tak :) ja też się zajadałam :) hihi
-
2011/06/27 14:12:05
My nigdy nie robimy tortów. Jedyna okazja, żeby je w ogóle jeść to imieniny dziadków, kiedy to wujek zamawia tort w tej samej co zwykle cukierni. Nie przepadam szczególnie za tortami, może to stąd tak rzadko je jemy.
-
2011/06/27 17:42:34
Kocham czekoladowe torty :) A połączenie czekolady z wiśniami, to już w ogóle cud, miód i orzeszki... Przepiękny Ci wyszedł :)
-
2011/06/27 19:18:50
Czekoladowy tort,mniam..Uwielbiam...Dekoracja przepiękna:)
-
2011/06/27 22:00:16
Z wielką chęcią Kochana, szczególnie..że czekoladowy ;-)
-
2011/06/28 09:50:28
Ależ on wyglada, tylko talerzyk podać i poczekać na kawałek ;]
-
2011/06/28 18:53:47
Wygląda obłędnie!!! :) koniecznie muszę wypróbować! :)
-
2011/06/29 09:35:00
Wygląda wspaniale, a ja uwielbiam połączenie wiśni i czekolady, idealne!
-
2011/07/03 08:15:52
Czekolada + wiśnie = niebo
-
2011/07/03 09:11:15
Rany ale tort!! A jak pięknie udekorowany!!:)
-
2011/07/03 09:49:53
dziękuję za wszystkie komentarze :) pozdrawiam
-
2011/07/04 22:33:13
Piszę się na taki tort! Najlepsze połączenie: czekolada i wiśnie - mniam!


Reklama na blogu

Durszlak.pl

polandinspires.com


Top Blogi Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów