Niebieska Pistacja

Ten wpis dedykuję Domi :), bo to dzięki Niej odważyłam się zrobić pierogi (po wcześniejszej sromotnej klęsce) i co ważne wyszły idealnie! Mięciutkie, rozpływające się w ustach. Z ciastem pracuje się idealnie, nie trzeba podsypywać, można je cieniutko rozwałkować :) aż chce się te pierogi lepić.  Wszystkim bardzooo smakowały :) Polecam! 

Ciasto - źródło - Domi w kuchni

Farsz - pomysł własny

Ciasto:

600 g mąki pszennej,

1 żółtko,

100 g miękkiego masła, 

szczypta soli,

275 ml gorącej wody

Farsz:

2 opakowania mrożonego szpinaku,

270 g sera feta,

3-4 ząbki czosnku,

2 łyżki masła,

pieprz biały,

sól

Ciasto: do mąki dodać żółtka, masło, sól i wlać gorącą wodę, bardzo dokładnie wyrobić gładkie, elastyczne ciasto i włozyć je do dużej miski, przykryć ściereczką.
Farsz: na maśle podsmażyć szpinak. Ja dodatkowo potrzymałam go trochę na durszlaku żeby jak najwięcej wody odciekło. Ostudzić. Dodać posiekany czosnek, sól, pieprz, pokruszoną fetę. Dobrze wymieszać - farsz powinien być gęsty.

Ciasto cienko rozwałkować, szklanką wykroić kółka, nakładać farsz i lepić pierogi :). Wrzucać do wrzątku, czekać aż pierogi zaczną wypływać. Wyjmować pierogi - nie trzeba ich długo gotować ponieważ ciasto jest parzone. Smacznego!