Niebieska Pistacja

Ostatnio sięgam często po sprawdzone przepisy. Nie mam jakoś weny do eksperymentów. Ciasto robiłam dawno temu, tak dawno, że aż zapomniałam jakie jest dobre. Mięciutki biszkopt przełożony pianką cappuccino - poezja! Ciasto jest lekkie i z gatunku tych przy których zapominam który to już kawałek ;). Polecam!

Przepis znaleziony parę lat temu gdzieś w internecie - zmodyfikowany

Biszkopt:

• 5 jajek dużych,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao.

Pianka:

• 1 cukier waniliowy
• 1 duże opakowanie cappuccino,
• 2 szklanki mleka + 300 ml mleka (użyć do ubicia śnieżek),
• 2 śnieżki,
• 5 płaskich łyżek żelatyny

*Opcjonalnie polewa czekoladowa na wierzch

Biszkopt: całe jajka ubić razem z cukrem na puszystą masę - trochę to trwa, piana powinna być podobna do tej z białek. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy (moja 32x21 cm) i piec w temp. 180 stopni do "suchego patyczka". Ostudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.

Pianka: w gorącym, przegotowanym mleku rozpuścić kawę, żelatynę i cukier waniliowy. Zostawić do przestygnięcia (trzeba pilnować żeby masa całkowicie się nie stężała). Śnieżki ubić z 300 ml mleka na sztywno. Powoli dodawać chłodną masę kawową cały czas miksując - pianka powinna być gęsta i puszysta. Piankę podzielić na dwie części (w stos 2/3 i 1/3). Na pierwszy blat wyłożyć 2/3 pianki, przykryć drugim blatem i posmarować resztą masy (należy to robić szybko gdyż masa szybko gęstnieje). Opcjonalnie polać polewą. Przechowywać w lodówce. Smacznego!