Niebieska Pistacja

Ciasto wymyślone z potrzeby chwili. Nadmiar białek i ochota na coś lekkiego, coś co przywoła wiosnę. Trochę mi się udało :). Kocham zimę ale nie w tym roku, w tym mam jej serdecznie dosyć, chcę już wiosny, pęczków rzodkiewki i główek sałaty, chcę truskawek! Dzisiaj nastała meteorologiczna wiosna, dobre i to :).

Przepis własny

Biszkopt:

• 6 białek,
• 5 płaskich łyżek mąki,
• 5 płaskich łyżek cukru,
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel czerwonego barwnika (opcjonalnie)
  

Serek:

• 500 g serka homogenizowanego waniliowego,
• 100 g kwaśnej śmietany,
• 1 galaretka czerwona

Na wierzch:

• 3 galaretki czerwone

• owoce

Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Do ubitej piany dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy, dodajemy barwnik. Ciasto przekładamy do małej foremki (moja miała ok. 25x20 cm). Pieczemy w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka.

Warstwa serkowa: galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku. Studzimy. Serek mieszamy ze śmietaną, dodajemy tężejącą galaretkę, miksujemy. Masę przekładamy na biszkopt.

Galaretki rozpuszczamy w 5 szklankach wrzątku, studzimy. Na stężonej masie serkowej rozkładamy pokrojone owoce - u mnie gruszki i dynia na słodko, zalewamy tężejącymi galaretkami. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!