Blog > Komentarze do wpisu

Croissants

Zawsze miałam ochotę zabrać się za ciasto francuskie ale ciężko mi było się zabrać do tego. Jednak widząc, że tyle osób podejmuje wyzwanie w cyklu "Wypiekanie na śniadanie", pozazdrościłam i zrobiłam (choć zostałam uświadomiona iż to ciasto francuskie nie jest ;)). Wyszły pyszne, pachnące, maślane i delikatne. Trochę było z tym zabawy i całość jest dosyć czasochłonna (szczególnie oczekiwanie na wyrastanie) ale efekt na pewno smaczniejszy niż gotowce w sklepie :). Gdyby tylko ktoś mi je robił, to mogłabym je jeść codziennie ;).

croissant

Razem ze mną w zabawie udział wzięli:

Gotowanie i pieczenie. I love it.,

Bona Apetita,

Smaki Alzacji,

Chleby.info,

Smaczna Pyza,

Na stole

Zacisze kuchenne

Niezapomniane smaki

Ale smaki

Ogrody Babilonu

Buszująca w kuchni

Everyday flavours

Baby do garów

Moje małe czarowanie

Eksplozja smaku

Matka Wariatka

Małe kulinaria

Przepis Philippe Conticiniego, przepis zaproponowała Gosia

zaczyn:

  • 70 g mąki pszennej tortowej,
  • 10 g świeżych drożdży,
  • 65 g mleka (w temperaturze pokojowej) (dałam ok. 3 łyżek więcej)

ciasto:

  • 85 g wody,
  • 85 g masła (stopionego i wystudzonego),
  • 8 g drobnej soli,
  • 55 g cukru pudru,
  • 340 g mąki pszennej tortowej,
  • 15 g świeżych drożdży,
  • 250 g masła

do posmarowania wierzchu:

  • 1 jajko (roztrzepane)

Zaczyn: wymieszać drożdże, mleko i mąkę. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.


Ciasto: 15g drożdży wymieszać z wodą, ostawić na 5 minut. Ze wszystkich składników zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Przełożyć ciasto do miski i przykryć ją folią spożywczą. Odstawić na 1/2 godziny aż podwoi objętość. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na noc do lodówki.


Następnego dnia rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 1 cm, wstawić go do zamrażarki na 1/2 godziny. Masło wyjąć godzinę wcześniej z lodówki.  Rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej na prostokąt o bokach o 1 cm węższych niż ciasto.

Na cieście położyć masło, złożyć ciasto na 3 części (jak urzędowy list). Rozwałkować na prostokąt, ponownie złożyć, obrócić ciasto o 90 stopni i znów rozwałkować i złożyć powtórzyć czynność 4 razy (wałkowanie, składanie) (ja powtórzyłam 6 razy). Złożone ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Rozwałkować na pasmo o szer. 20 cm i grubości 5 mm. Ciasto pociąć na trójkąty o wys. 20 cm i podstawie 10 cm. Każdy trójkąt zwinąć w rogalik zaczynając od podstawy trójkąta. Rogaliki układać na blasze w sporych odstępach (ok. 5 cm). Pomiędzy rogalikami postawić miseczkę z wodą (pominęłam). Odstawić na ok. 2 godziny do wyrośnięcia (w temp. pokojowej). Ciasto ma zwiększyć swoją objętość o 80 %. Posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Na dno piekarnika wstawić miseczkę z zimną wodą. Piec rogaliki przez ok. 15 minut (u mnie 15-17), nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia.

niedziela, 23 marca 2014, zauberi
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

  • Korzenne scones z dynią

    Robione przeze mnie już kilka razy, bardzo aromatyczne, przywodzą na myśl jesień, ciepły koc i kubek herbaty z cytryną (albo czekolady). Polecam! 2 szklanki mąk

  • Chleb z garnka III (FOCH)

    Bardzo lubię ten rodzaj chleba. Jest mega prosty w przygotowaniu, jedynie pieczenie może być problematyczne bo potrzebujemy garnka najlepiej żeliwnego lub ceram

  • Bułki angielskie

    Przepis na te pyszne bułeczki znalazłam w książce "Cukiernia Lidla", są przepyszne. Słodkie, idealnie pasują do dżemu ale jedzone same ze szklanką mleka również

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
ogrodybabilonu
2014/03/23 08:23:09
Fantastyczne! Dziękuję za wspólne śniadaniowanie!
-
Gość: Justyna, *.play-internet.pl
2014/03/23 08:51:31
Cudne :D, dziękuje za wspólne pieczenie.
-
karmel-itka
2014/03/23 11:42:00
och, wyg;lądają wspaniale!
-
Gość: Dorota Owczarek, *.lodz.mm.pl
2014/03/23 11:50:33
Przepiękne i przepyszne. Fajnie że pokusiłaś sie z nami piec.
-
Gość: MalgosiaZ, *.icpnet.pl
2014/03/23 13:59:23
Piękne!!! Dziękuję za kolejne spotkanie i zapraszam oczywiście w kolejny Weekend:)
-
Gość: Monika Kwiatkowska, *.customers.d1-online.com
2014/03/23 17:11:34
Są cudowne! I dziękuję za kolejną wspólną przygodę :)
-
izaa_a
2014/03/23 17:24:02
cudnie wyglądają
-
Gość: Marzena, *.ssp.dialog.net.pl
2014/03/23 19:40:57
Wyglądają rewelacyjnie:-) Dziękuję za wspólny czas:-)
-
Gość: Ale Smaki, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/03/23 20:46:08
Przepiękne:) Do następnego :)
-
Gość: Małe Kulinaria, *.nette.pl
2014/03/23 21:08:48
piękny! dziękuję za wspólne wypiekanie:)
-
smacznapyza
2014/03/24 09:51:27
dziękuję za wspólne pieczenie :)
-
Gość: matka_Wariatka, *.icpnet.pl
2014/03/24 10:07:00
dzięki za wspólnie spędzoną sobotę :) wyszły super
-
Gość: siankoo, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/03/24 11:43:23
Tak były pyszne, też bym mogła codziennie na śniadanie , zwłaszcza z dżemem figowym :) dzięki za wspólne wypiekanie :) Pozdrawiam serdecznie :)
-
Gość: Kulinarne przygody Gatity, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/03/24 19:44:59
Piękne ! Dzięki za wspólny czas przy piekarniku :-)
-
2014/03/25 11:59:30
Niestety czas nie pozwolil mi do was dołaczyć:) ..... ale mam zapisane na "do zrobienia":) ... może jak Lili przestanie ząbkowac:).
Twoje wyszły przepiękne i az żałuję, ze nie mogę zatopić w nich zębów:)
-
majanaboxing
2014/03/25 20:49:21
Bardzo ładne upiekłaś. Ja nigdy chyba nie spróbuję .
Pozdrowienia
-
Gość: baba - Kaśka, 212.180.210.*
2014/03/26 16:27:53
Pięknie wyrośnięte, cudnie wypieczone. Gratulacje! I do następnego spotkania przy piekarniku :)
-
Gość: kocie-smaki, *.bestgo.pl
2014/09/18 07:51:14
ja się jeszcze nie odważyłam. ale ukłon dla każdego kto przygotowuje domowe croissanty :)


Reklama na blogu

Durszlak.pl


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl