Blog > Komentarze do wpisu

Risotto z cukinią

Obłędnie kremowe! Posmakowało szczególnie mojemu Synkowi, który domagał się kolejnych dokładek (a jest On raczej typem niejadka ;)). Polecam!

Źródło: Goodfood maj/czerwiec 2015

ristoot

3-4 porcje:

  • 70 g masła,
  • 1 mała cebula drobno pokrojona,
  • 400 g cukinii (250 g drobno startej, 150 g pokrojonej w kostkę),
  • 175 g ryżu do risotto,
  • sok i skórka z cytryny,
  • 1,2 l wywaru z warzyw lub kurczaka,
  • 25 g tartego parmezanu,
  • 2 czubate łyżki mascarpone lub innego kremowego serka,
  • kilka łyżek oliwy

Na 50 g masła podsmażamy cebulę, aż zmięknie. Dodajemy startą cukinię, ryż, smażymy 1-2 minuty, ciągle mieszając. Dodajemy sok z cytryny i 200 ml wywaru, gotujemy całość na średnim ogniu często mieszając. Gdy wywar zostanie prawie wchłonięty dodajemy kolejną porcję i tak aż do wyczerpania wywaru (powinno to trwać około 25 minut, ryż powinien być prawie miękki i kremowy). Dodajemy parmezan, mascarpone, doprawiamy. Przykrywamy i odstawiamy.

Resztę cukinii podsmażamy na reszcie masła na dużym ogniu przez 2-3 minuty.  Nakładamy porcje posypując je po wierzchu cukinią.

risotto2

sobota, 08 sierpnia 2015, zauberi
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

  • Kurczak z dynią i groszkiem

    Danie idealne na jesienne dni, łatwe w przygotowaniu i sycące i w bardzo jesiennym kolorze :) [wybierajcie dynię w intensywnych kolorach]. Miałam obawy jak dani

  • Muffinki z kukurydzą

    Już się zastanawiałam czy na pewno uda mi się wrzucić ten przepis, bo niestety blog odmawiał współpracy i dwa razy mi się wpis skasował a szkoda by było, bo te

  • Pierogi z soczewicą

    Pierogi, które zawładnęły naszymi podniebieniami. Idealny farsz, zarówno w smaku jak i konsystencji. W ciągu paru dni robiłam je dwa razy i już trzymam składnik

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
judik1119
2015/08/08 20:30:52
Mmm musiało być pyszne!
-
2015/08/09 06:51:27
Nie dodawałam nigdy mascarpone do risotto, a jak widać można i to ze świetnym skutkiem:). Wspaniała potrawa:)
-
izaa_a
2015/08/10 09:57:56
ale pysznie wygląda
-
Gość: Anika K., *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2015/08/10 14:39:02
Z cukinią jeszcze nie próbowałam...


Reklama na blogu

Durszlak.pl


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl