Blog > Komentarze do wpisu

Sernik kalifornijski

Bardzo lubię suszone śliwki, ich dodatek do sernika robi wielką robotę. Całość świetnie się komponuje, porcja jest naprawdę spora więc jeśli nie macie dużej tortownicy polecam robić tak jak ja w jednej dużej (24 cm) i mniejszej (18cm) albo w dużej blaszce.

sernik kalifornijski

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

Tortownica śr. 26 cm albo większa blaszka

Ciasto:

  • 300 g mąki,
  • 150 g masła,
  • 100 g cukru,
  • 4 żółtka,
  • 1 łyzeczka proszku,
  • odrobina amoniaku,
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu zmielonego (użyłam wiaderkowego),
  • 250 g masła,
  • 300 g cukru,
  • 8 jajek L,
  • 1 budyń śmietankowy

Kruszonka:

  • 180 g masła,
  • 250 g mąki,
  • 130 g cukru pudru

Dodatkowo:

  • 50 g płatków migdałowych,
  • pół łyżeczki cynamonu,
  • 400 g śliwek suszonych kalifornijskich pokrojonych w kostkę

Ciasto kruche: zagnieść ciasto kruche. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, posypać cynamonem i pokruszonymi płatkami migdałowymi, wyłożyć połowę śliwek.

Masa serowa: masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym żółtku ciągle ucierając, dodajemy ser, budyń, miksujemy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Połowę masy serowej wykładamy na śliwki, na to dajemy resztę śliwek i resztę masy serowej, posypujemy kruszonką (wszystkie składniki zagniatamy i "skubiemy" na ciasto). Pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy przez pierwsze 30 minut w lekko uchylonym piekarniku.

piątek, 20 kwietnia 2018, zauberi
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

  • Szybkie ciasteczka z jagodami (borówkami)

    Proste i szybkie ciasteczka, które możecie zrobić pomocą Waszych pociech. Idealne do zabrania ze sobą na wycieczkę rowerową czy piknik. Jak szybko je zrobicie t

  • Ciasto straciatella

    Miało być zupełnie inne ciasto ale po mojej walce ze składnikami naprędce wymyśliłam nowy przepis. Wyszło smaczne, lekkie ciasto, gościom smakowało a ja cieszył

  • Ciasto czekoladowe

    Miałam spore zapasy czekolady w domu a na ciężkie ciasto typu brownies zero ochoty. Szukałam, szukałam aż znalazłam to ciacho, czekolada została zużyta a ciasto

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:


Reklama na blogu

Durszlak.pl


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl