poniedziałek, 10 grudnia 2018

Ciasto, które pewnie w różnych wersjach jedliście nie raz. Bardzo kojarzy mi się ze świętami, na pewno jest dosyć pracochłonne ale plus jest taki, że można go zrobić dużo wcześniej. Polecam!

miodownik

Źródło

Składniki na 7 blatów:

  • 3 duże jajka,
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków,
  • 4 łyżki miodu,
  • 3,5 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki kakao,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka octu

Krem kajmakowy z kawą:

  • 300 g masła
  • 800 g masy kajmakowej z puszki
  • 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 5 łyżek ciemnego rumu
  • 2 łyżki kawy zmielonej, prawdziwej- opcjonalnie

Nasączenie:

  • 50 ml rumu
  • 50 ml wody

Ponadto:

  • 50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • odrobina kakao do oprószenia
  • orzechy włoskie do dekoracji

Ciasto: mąkę przesiać z kakao.

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę (około 10 minut). Dodać miód, ubić, zmiksować.

Do kubeczka wlać ocet, dodać sodę, wymieszać. Do masy jajecznej dodać mąkę z kakao, sodę z octem, wymieszać (ciasto będzie się kleiło). Ręce zanurzać od czasu do czasu w mące i podzielić ciasto na 7 części.

Tortownicę o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, jedną częścią ciasta wylepić formę. Ponakłuwać widelcem, piec około 7-10 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić, upiec tak resztę blatów. Jeden pokruszyć w malakserze.

Masa: masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy w kilku turach kajmak, ucieramy, dodajemy rum, kawę, ucieramy, dodajemy orzechy.

Krem dzielimy na 7 części. Blaty ciasta nasączamy wodą z rumem, smarujemy masą i tak przekładamy. Wierzch i boki posypujemy okruszkami wymieszanymi z orzechami. Odstawiamy na kilka godzin. Ciasto owijamy folią, obciążamy deseczką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Potem możemy dociążyć jeszcze jedną deseczką. Podajemy po kilku dniach.

Tagi: miód orzechy
14:19, zauberi
Link Dodaj komentarz »
środa, 21 listopada 2018

Tort którego pomysłodawcą w dużej części jest mój synek, to on skomponował krem, z moją drobną pomocą powstał taki tort. Wszystkie smaki fajnie do siebie pasują, słodycz kajmaku jest przełamana masłem orzechowym i cierpkim dżemem. Polecam!

tort kajmakowo-orzechowy

Przepis bierze udział w akcji Przepis na udane święta - http://ambition.pl

Tortownica o śr. 24 cm:

Biszkopt I:

  • 6 jajek L,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 łyżki kakao,
  • niecała łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt II:

  • 3 jajka L,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

  • 400 ml mleka,
  • 1 opakowanie budyniu ,
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 200 g miękkiego masła,
  • puszką kajmaku,
  • kilka łyżek masła orzechowego,
  • 70g rozpuszczonej karmelowej czekolady,

Do nasączenia:

  • 150 ml mocnej kawy,

Dodatkowo:

  • dżem porzeczkowy lub powidła

Biszkopt I: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem.

Biszkopt II:  Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok. 30-35 minut sprawdzając patyczkiem.

Krem: z mleka, mąki ziemniaczanej i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Czekoladę karmelową rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyniu cały czas mieszając. Dodajemy kajmak, masło orzechowe, miksujemy, dodajemy rozpuszczoną czekoladę:

Złożenie: ciemny biszkopt nasączamy kawą, smarujemy warstwą dżemu, nakładamy 1/3 kremu, jasny biszkopt, nasączenie, dżem, 1/3 kremu, ciemny biszkopt, nasączenie, kremem smarujemy górę i boki, dekorujemy z resztą kremu.

tort kajmakowo-orzechowy

tort kajmakowo-orzechowy


Przepis na udane święta

10:29, zauberi
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 19 listopada 2018

Słodka, więc po jednej porcji poziom słodkości mam na full ale pyszna, lubię dodatek masła orzechowego do ciast a z kajmakiem stanowią pyszny duet. Polecam!

tarta kajmakowo orzechowa

Przepis bierze udział w akcji Przepis na udane święta - http://ambition.pl

Ciasto:

  • 270 g mąki,
  • 160 g zimnego masła,
  • 60 g cukru pudru
  • 4 żółtka
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 250 g kajmaku,
  • 150 g masła orzechowego,
  • 70 g miękkiego masła,
  • 3 łyżki mleka w proszku,
  • opcjonalnie cukier puder jeśli masa jest za mało słodka

Masa czekoladowa:

  • 150 g czekolady mleczne,
  • 70 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:

  • dżem z czarnej porzeczki lub inny kwaskowaty dżem - kilka łyżek

Ciasto:  z podanych składników szybko zagnieść ciasto, włożyć na pół godziny do lodówki. Formę na tartę posmarować tłuszczem i posypać lekko mąką, wyłożyć na spód ciasto i dokładnie wylepić dno i boki, nakłuć widelcem lub obciążyć wierzch grochem/kulkami do tarty (przykryć ciasto papierem do pieczenia i na to wysypać groch/kulki). Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 40 minut (15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem/kulkami). Tartę studzimy

Masa kajmakowa: kajmak, masło, masło orzechowe przekładamy do misy i miksujemy do gładkiej konsystencji, opcjonalnie dodajemy cukier puder.

Masa czekoladowa: czekoladę wraz ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, masa powinna być gęsta ale powinna dać się ładnie rozsmarować, jeśli jest zbyt gęsta dodajemy więcej śmietanki.

Na spód wykładamy cienką warstwę dżemu, na to masę kajmakową, wyrównujemy i wykładamy masę czekoladową (lekko przestudzoną). Schładzamy. Przed spożyciem warto wyjąć 10 minut wcześniej z lodówki.

tarta kajmakowo orzechowa

tarta kajmakowo orzechowa


  Przepis na udane święta



09:05, zauberi
Link Komentarze (1) »
wtorek, 06 listopada 2018

Taką zupę mogę jeść codziennie i na pewno na stałe wejdzie do grona moich ulubieńców. Aromatyczna i sycąca i całkiem łatwa do zrobienia.

zupa_brokuowa

Źródło

  • 1 brokuł
  • 3 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 mała cebula
  • 1 por
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy,
  • 1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego lub drobiowego lub rosołu
  • 1 listek laurowy i ziele angielskie
  • 1/3 szklanki śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 1/4 szklanki śmietanki 30%
  • 100 g serka topionego (śmietankowego)- można pominąć
  • szczypiorek i

Na oliwie podsmażamy cebulę. Dodajemy pokrojony w plasterki por (białą i jasnozieloną część). Smażymy 3 minuty, dodajemy startą marchewkę i smażymy 2 minuty. Dodajemy masło, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, smażymy 2 minuty. Wlewamy gorący bulion, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem około 15 minut aż warzywa będą miękkie. Dodajemy różyczki brokuła i gotujemy około 5 minut aż brokuł zmięknie. Dodajemy serek topiony i mieszamy, zaprawiamy śmietanką, posypujemy szczypiorkiem.

09:26, zauberi
Link Dodaj komentarz »
wtorek, 23 października 2018

Musiałam zrobić to ciasto. Uwielbiam szarlotki w każdej odsłonie i wersja orzechowa bardzo mnie kusiła. Smakowała nam bardzo, smak orzechów jest mocno wyczuwalny, coś wspaniałego. Gorąco polecam!

szarlotka_orzechowa_z_kruszonk2

Źródło

Tortownica o śr. 23-24 cm:

Ciasto:

  • 400g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100g zmielonych orzechów włoskich,
  • 130g cukru pudru,
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1/3 łyżeczki zmielonych goździków,
  • 200g miękkiego masła w temperaturze pokojowej,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa jabłkowa:

  • 1,5kg jabłek
  • około 2 łyżki soku z cytryny

Obrane jabłka drobno kroimy, skrapiamy sokiem i prażymy aż zmiękną i będą się rozpadały.

Ciasto: z podanych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy na 40 minut do lodówki. Potem połowę wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekamy w temp. 180 stopni przez 25 minut. Wykładamy jabłka, kruszymy resztę ciasta i pieczemy przez kolejne 40 minut. Jeśli w jabłkach jest bardzo dużo soku możemy je lekko osączyć na sicie.

szarlotka_orzechowa_z_kruszonk

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 155
Zakładki:


Reklama na blogu

Durszlak.pl


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl